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CIENCIAS

Descubren fósiles de hongos intactos desde hace casi 100 millones de años 


Tras analizar 20.000 piezas de ámbar de Birmania en China un equipo internacional de especialistas ha descubierto cuatro nuevas especies de hongos.

Un grupo de paleontólogos de China, Nueva Zelanda y EE.UU. ha descubierto cuatro especies de hongos fosilizados en perfecto estado tras analizar más de 20.000 piezas de ámbar de Birmania de una colección de China. Se trata de los fósiles de hongos completos más antiguos hallados hasta la fecha. Tienen al menos 99 millones de años.

El equipo liderado por el profesor Huang, del Instituto de Geología y Paleontología de la Academia de Ciencias de China, ha determino que cada uno de estos hongos fosilizados mide entre dos y tres milímetros y pertenece a especies diferentes.

Durante el estudio también se encontraron tres escarabajos comedores de hongos que tienen unos 125.000 millones de años. El descubrimiento reafirma la diversidad paleolítica de los hongos y hace retrasar la presencia de hongos agáricos en al menos 25 millones de años.

Es poco habitual que un hongo se conserve en este estado debido a su fragilidad y hasta ahora solo se conocían cinco especies fosilizadas exclusivamente en ámbar. Entre ellas, una fue descubierta en una pieza de New Jersey de una antigüedad de 90 millones de años.

Los académicos señalan que aparentemente los escarabajos encontrados se alimentaban especialmente de hongos.

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CIENCIAS

Un segundo jurado en EE.UU. halla efecto cancerígeno en glifosato de Monsanto

Un jurado federal en Estados Unidos consideró este martes que un herbicida de Monsanto a base de glifosato fue un “factor substancial” en el cáncer de un hombre que utilizó durante décadas ese producto de la filial de Bayern.

Se trata del segundo veredicto culpando al glifosato de Monsanto de provocar cáncer después de que un jurado estatal en California condenara el año pasado a la compañía a pagar 289 millones de dólares -reducido luego a 78- a un jardinero expuesto al producto.

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CIENCIAS

La historia de los cubiertos

Conjunto de cucharas, tenedores, cuchillos y utensilios semejantes para el servicio de mesa.Así define la RAE esa palabra tan vulgarmente empleada, cubiertos. Un conjunto típico de la cultura occidental

Los palillos chinos, nacidos en los tiempos de la dinastía Han (206 a.C), se utilizaban para avivar las brasas o para llevarse a la boca manjares en pequeños trozos. Las civilizaciones antiguas consumían los alimentos con la mano. El poeta Ovidio recomendaba a las damiselas a comer con educación y sin mancharse la cara o la ropa.

Primero apareció el cuchillo y luego la cuchara. En cuanto al corte, existen muchos y variados: de queso, de pescado, de carne, de ostras,… En las clases altas, los invitados eran quienes traían su propio cuchillo, ya que no era proporcionado por el anfitrión. Lo que si existía era un cuenco con agua tibia, actualmente llamado finger bol, que servía para lavarse las manos al finalizar la comida.

Para las sopas o cremas, la cuchara es la mejor opción. Proveniente del latín “cochleare” y aunque se utilizaba en raras ocasiones, en el siglo XIII en los manuales de buena conducta, se reflejaba su uso dejando atrás beber algún alimento directamente del tazón.

Cubiertos - Tenedor

En la península ibérica, para estos caldos se utilizó durante muchos años un pan llamado “Mense”, que servía a la vez de plato y de comida una vez terminada la sopa. Tiempo más tarde, mense dio paso a mesa.

En cuanto al primer tenedor, era más bien un pincho de un solo diente que la princesa bizantina Teodora mandó fabricar. Se dice que su generalización se retrasó por la forma, que la Iglesia relacionó con un instrumento diabólico. Hasta que se impuso su utilización, la comida era cortada por sirvientes, y se incentivaba el consumir los alimentos con la mano.

En España, el uso de los cubiertos se generaliza en el siglo XVIII, donde cada comensal tenía su juego completo y los tenedores pasaron de dos a tres y de tres a cuatro dientes. Así fue la historia de los cubiertos

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