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El sancocho más grande del mundo se cocina en Santo Domingo Este, República Dominicana (video)
Por José Manuel Santana
( EL ZORRO )
SANTO DOMINGO ESTE – Miles de personas se han congregado hoy en el parque Mirador del Este para presenciar y degustar el sancocho más grande del mundo, que se prepara en el marco del Flavor Fusion Fest, un festival gastronómico y cultural que celebra las fusiones de Iberoamérica.
El sancocho, un plato típico de la cocina dominicana que consiste en un guiso de carnes, tubérculos y verduras, se elabora en una olla gigante de 10 metros de diámetro y 3 metros de profundidad, con una capacidad de 100,000 litros. Se estima que se utilizarán unas 36,000 libras de ingredientes, entre los que se encuentran 8,000 libras de carne de res, 6,000 libras de carne de cerdo, 4,000 libras de pollo, 3,000 libras de yuca, 2,500 libras de ñame, 2,000 libras de plátano verde, 1,500 libras de auyama, 1,000 libras de zanahoria, 500 libras de cebolla, 300 libras de ajo, 200 libras de cilantro, 100 libras de orégano, 50 libras de sal y 10,000 galones de agua12.
El equipo de chefs encargado de la elaboración del sancocho está liderado por María Marte, la única chef dominicana con dos estrellas Michelin, quien ha expresado su orgullo y emoción por participar en este reto histórico. “Es un honor para mí representar a mi país y a mi cultura en este evento tan especial. El sancocho es un plato que nos identifica como dominicanos y que refleja nuestra diversidad y riqueza gastronómica. Queremos compartirlo con el mundo y demostrar que somos capaces de hacer cosas grandes y deliciosas”, ha declarado Marte2.
El objetivo del evento es establecer el récord Guinness del sancocho dominicano más grande de la historia, superando el anterior récord de 15,291 libras, que se logró en Colombia en el año 20173. Para ello, se cuenta con la presencia de un representante oficial de Guinness World Records, quien verificará el peso, la calidad y el sabor del sancocho, así como el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene. Se espera que el resultado se anuncie alrededor de las 6:00 p.m
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